Wijntips voor het koele seizoen – een interview met Eva Lanzerath


Als 72e Duitse wijnkoningin was de 22-jarige uit Walporzheim van 2020 tot 2021 de vertegenwoordigster van Duitse wijn in binnen- en buitenland. Nu het jaar langzaam ten einde loopt, vele feestdagen hun schaduwen vooruit werpen en de wintermaanden beginnen, zijn een paar wijntips van Eva voor de kille dagen precies goed.

Vraag: Vertel eens wat over jezelf: hoe komt het dat jij je kandidaat hebt gesteld om wijnkoningin te worden? Wat is je achtergrond op het gebied van wijn en wijngenot?

Antwoord: Ik ben zelf in de wijngaarden groot geworden. Als kind al namen mijn grootouders me altijd mee naar de wijngaard en zo ontstond de passie al vroeg. Het wijnfeest in mijn geboortedorp was dan ook een van de belangrijkste dagen van het jaar en het was voor mij altijd duidelijk dat ik op een dag ook wijnkoningin zou willen worden, net als mijn moeder en zus. Nadat ik een jaar lang plaatselijke wijnkoningin was geweest, werd ik vervolgens tot Ahr-wijnkoningin gekozen en mocht ik de Ahr een jaar lang vertegenwoordigen.

En toen kwam het hoogtepunt. Als kind al droomde ik ervan mee te doen aan de verkiezing van de Duitse wijnkoningin. En deze droom is dit jaar uitgekomen. Ik had nooit verwacht dat ik nog eens de kroon van de Duitse wijnkoningin zou dragen en ben daarom des te blijer en dankbaarder dat ik de kans heb gekregen om Duitse wijnen en onze wijnproducenten een jaar lang te vertegenwoordigen. Mijn liefde voor de wijngaard zal altijd naast mijn studie lager onderwijs blijven bestaan en daarom zal ik ook in de toekomst zo vaak als ik kan in mijn eigen wijngaard staan.

72e Duitse wijnkoningin Eva Lanzerath (2020/21) uit Walporzheim, Ahrdal

72e Duitse wijnkoningin Eva Lanzerath (2020/21) uit Walporzheim, Ahrdal

Vraag: De dagen worden korter en de tijd voor de open haard of op de knusse sofa is verleidelijk. Welke wijn raad jij aan voor een ontspannen avondje thuis?

Antwoord: Vooral in de wintermaanden raad ik graag een lekkere, sterke Pinot Noir aan. Houd je meer van sterkere rode wijnen, dan past een Lemberger heel goed bij een gezellige avond voor de open haard. Voor liefhebbers van witte wijn zou ik een Chardonnay of Pinot Blanc van het barrique vat aanraden.

Vraag: Als wijnkoningin van de Ahr ben je zeker goed gewapend als het gaat om je kennis van rode wijn, maar hoe zit het met witte wijnen? Ze zeggen altijd dat rode wijn goed samengaat met rood vlees en stoofschotels. Is dat echt zo of kan bij een hartig vleesgerecht ook een witte wijn worden geschonken? Wat adviseer jij?

Antwoord: Natuurlijk zijn sterke Pinot Noirs meestal een goede aanbeveling voor gestoofde gerechten. De fruitige aroma's en fijne tannines harmoniëren hier zeer goed met het vlees. Maar het is vooral de saus die de keuze van de wijn bij de maaltijd bepaalt. Bij lichte sauzen is een volle witte wijn, zoals een Pinot Gris, ook geschikt. Bij fruitige sauzen met veenbessen en wild is een rijpe Riesling, die ook een beetje restzoet mag hebben, een heel bijzondere ervaring.

Vraag: Natuurlijk zijn er ook heerlijke vleesloze gerechten om de herfst in te luiden. Of het nu pompoen, kastanje of cantharel is – het menu kan met vele geweldige producten worden gepimpt. Wat is je favoriete vegetarische gerecht voor de herfst? En welke wijn drink je erbij?

Antwoord: Ik ben dol op cantharellenrisotto en drink er graag een Silvaner, bijvoorbeeld uit Franken of Rijn-Hessen, bij – liefst fris met subtiele zuren en een stevige basis. Ik houd ook van vegetarische "döppekuchen"met pruimen. Ik combineer die met een bourgondische druivensoort, rood of wit, afhankelijk van wat ik op dat ogenblik heb. Maar de wijn zou al wat sterker moeten zijn.

Vraag: Heb je tips over waar je op moet letten bij het kiezen van wijn voor je feestelijke menu?

Antwoord: Kies voor speciale gelegenheden voor elke gang een passende wijn. Dit maakt het genot nog afwisselender en leidt ook altijd tot boeiende gesprekken aan tafel. Tenslotte heeft iedereen een individuele smaak die uiteindelijk telt.

Bovendien moet de wijn harmoniëren met het gerecht en het niet overheersen qua smaak. Als algemene regel geldt: hoe rijker aan inhoud het voedsel of de saus, hoe sterker de wijn mag zijn. Bij scherp gekruide gerechten kan men zeggen: hoe pikanter het eten, hoe zoeter de wijn.

Wijnproeverij in een moderne vinotheek in Ingelheim, Rijn-Hessen

Wijnproeverij in een moderne vinotheek in Ingelheim, Rijn-Hessen

Vraag: Natuurlijk mogen ook de sprankelende genoegens op de feestdagen niet ontbreken. Moet het altijd champagne zijn voor een feestelijke toast?

Antwoord: We hebben zoveel geweldige mousserende wijnen in dit land en vooral de mousserende wijnen van de wijnboeren worden volgens mij vaak volledig onderschat. Een mousserende wijn van een wijnboer is iets heel individueels, met de eigen signatuur van de wijnbouwer erin. Er zit iets speciaals in elke fles, een positieve verrassing, net wat je voor de feestdagen wilt. Bovendien is de mousserende wijn van een wijnboer een uitstekende begeleider van vele gerechten.

Beste Eva, dit zijn echt veel goede tips. Dank je voor het delen van je deskundige kennis met ons, zo gewapend kan de voorpret van de feestdagen beginnen.

Het beste voor jou en blijf gezond!

Culinaire specialiteit uit de Palts: varkenspens met Keschde (tamme kastanje) in Hauenstein, Palts

Culinaire specialiteit uit de Palts: varkenspens met Keschde (tamme kastanje) in Hauenstein, Palts

Uitgebreid wijnassortiment in de wijnmakerij

Uitgebreid wijnassortiment in de wijnmakerij

Over de persoon:

De in Walporzheim geborene, die zichzelf omschrijft als kosmopolitisch, plezierig en ambitieus, gaat met veel positieve energie door het leven volgens haar levensmotto "Droom je leven niet, leef je droom". Eva Lanzerath is 22 jaar oud en studeert momenteel in Koblenz voor een bachelor in het basisonderwijs. Ze is veelzijdig actief: als ze niet op grote hoogte aan het klimmen is, kan ze joggend in de wijngaard gevonden worden, op een trektocht, op de tennisbaan, aan het gardedansen of op reis. Of het nu gaat om evenementen voor senioren of het organiseren van festiviteiten – de 22-jarige is betrokken bij veel sociale activiteiten in het dorp, en vooral het werken met kinderen ligt haar na aan het hart.

Namens het Duitse wijninstituut (DWI) was zij van 2020 tot 2021 een jaar lang onderweg als de 72e Duitse wijnkoningin. Naast de normaal gesproken meer dan 200 afspraken in binnen- en buitenland, waren zij en de twee Duitse wijnprinsessen Anna-Maria Löffler en Eva Müller ook actief als ambassadeurs voor de wijnen van Duitse origine via de socialmedia-kanalen.

Altenahrer Eck met winteruitzicht op kasteel Are, Ahrdal

Altenahrer Eck met winteruitzicht op kasteel Are, Ahrdal

Meer wijnreishoogtepunten in Rijnland-Palts:


Wijnbars

Proef een grote verscheidenheid aan wijnen in de stijlvolle wijnbars in onze wijngebieden.

Vakantie op een wijnmakerij

Of u nu liever ontspant in luxueuze sterrenhotels of op een huiselijke wijngaard, uw wijntour zal zeker onvergetelijk zijn.

Rondrit Bad Neuenahr nr. 8 - Van Gimmigen naar Landskrone

matig

10,6 km

3:05 h
Door een schilderachtig landschap van velden en weilanden naar de kasteelruïne van Landskrone.

Ingelheimer Winzerkeller - Wijnkelder Ingelheim

Ingelheim am Rhein Ons nieuwe juweel is de winnaar van de Great Wine Capitals - Best Of Wine Tourism Award 2020 in de categorie Architectuur, Parken en Tuinen. De…

Nahe.Wein.Vinothek

Bad Kreuznach De regionale vinotheek Nahe.Wein.Vinothek is een waar paradijs voor alle fans van Nahewijn.

Ortsvinothek "Weinkammer" in Maikammer

Maikammer In de wijnkamer worden telkens vijf wijnen van 21 Maikammer wijnhuizen aangeboden om te proeven en te kopen. Zo kan bijvoorbeeld een druivenras van…

Vinotheek Par Terre

Landau in der Pfalz Vinotheek 'Par-Terre' - Vinotheek en restaurant Null41 in een voormalige Franse kazerne. Een bekroond designconcept van Michael Michalsky met fijne…

Wijnbouwerscoöperatie Mayschoß-Altenahr

Mayschoß Wijnbouwerscoöperatie Mayschoß-AltenahrWat in 1868 begon met een handzame 18-tal mensen is allang een succesverhaal van het Ahrdal geworden. Vandaag…