Geitengeluk en een vleugje Provence


Hun namen zijn Emma, Theodora Brunhilde, Lillibeth en Justine. Deze melodieuze namen behoren tot de sneeuwwitte geiten die in het Westerwaldse dorp Oberrod wonen. Claudia Schäfer-Trumm kan al haar geiten niet alleen bij naam noemen, maar verzorgt hen al jarenlang door dik en dun.

De witte Duitse Edelziege heeft geen probleem met het klimaat van het middelgebergte in het noorden van Rijnland-Palts en zo ontwikkelde de "Kleine Fromagerie" in Oberrod zich tot een statige geitenboerderij met meer dan 100 dieren. En ze heeft Franse flair. Dit hangt samen met een andere passie van Claudia Schäfer-Trumm voor alles wat mediterraan, rustiek en Provençaals is. Het was ook daar dat ze haar liefde voor geiten en het verlangen om kaas te maken vond.

In een prachtig stenen steengroevegebouw verkoopt ze nu haar zelfgemaakte kaasvariaties en vermaakt ze haar gasten op de comfortabele en traditioneel ingerichte bovenverdieping met de traditionele keuken uit Frankrijk en het Westerwald. “Ik heb altijd al zo'n paradijs van lekkernijen gewenst, waar knoflook en worstjes aan het plafond hangen”, zegt ze enthousiast.

Tussen december en maart genieten de geiten van een rustperiode en worden ze niet gemolken. De lammetjes, die meestal eind februari worden geboren, blijven een week bij hun moeder. De vrouwelijke nakomelingen van de oorspronkelijke moeder Anna, met wie alles in 2005 begon, blijven in elk geval in Oberrod, samen met een paar anderen.

Geitenboerderij in Oberrod, Westerwald

Geitenboerderij in Oberrod, Westerwald

De anderen worden levend verkocht. “Ik heb wel eens maiskippen geslacht voor een maaltijd, maar ik kan geen geit doden. Wie mij jarenlang twee keer per dag melk geeft, komt bij mij niet in de worst terecht. Alleen wie goed met zijn dieren omgaat, krijgt goede dingen terug”, zegt Claudia Schäfer-Trumm. De situatie is iets anders met de fokrammen, die binnen afzienbare tijd als een heerlijke salami aan het plafond zullen hangen. Bezoekers van de "Kleine Fromagerie" kunnen niet alleen de geiten in de schuur en op de weide bezoeken, maar ook met hen wandelen rond Oberrod, op de Wachholderweide, op de plaatselijke berg Knoten of in de richting van de Krombachtal-dam, en tussendoor een picknick houden. Dit is geen vlotte wandeling en het vereist een beetje geduld als de geiten onderweg bladeren, gras en bloemen eten.

Geitenkaas maken, Westerwald

Geitenkaas maken in Oberrod, Westerwald

De kleine kaasmakerij in Oberrod, Westerwald

De kleine kaasmakerij in Oberrod, Westerwald

De geiten worden twee keer per dag gemolken. Geitenmelk wordt gebruikt om geitenkaas te maken in vele variaties. Het assortiment omvat verse en zachte kazen en camembert die verkrijgbaar is in broodjes of gevuld met roomkaas of met abrikozen en amandelen, met lavendel, rozemarijn, bieslook en knoflook of met geroosterde sesamzaadjes. Het assortiment kazen uit eigen productie wordt aangevuld met lekkernijen van kleine fabrikanten: Chocoladekusjes uit de Palts, gezouten citroenen en hazelnootcake uit Piemonte.

Bij een twee uur durende rondleiding door de boerderij kunnen bezoekers tijdens de daaropvolgende proeverij enkele kaasvariaties proberen.

Culinaire lekkernijen van huisgemaakte kaas, Westerwald

Culinaire lekkernijen van huisgemaakte kaas in Oberrod, Westerwald

This is just one of the many examples of the culinary diversity in Rhineland-Palatinate! Further examples, you will find below under "More leisure tips in the Westerwald".

Meer vrijetijdstips in de Westerwald:


Meer informatie over vakantie in het Westerwald

Ontdek alles over evenementen, bezienswaardigheden en meer uitstapjes in het Westerwald bij de Westerwald Touristik-Service.

Fietsroutes in het Westerwald

Ontdek het Westerwald op de fiets, bijv. comfortabel en aangenaam op de Wied-fietsroute en de spoorwegroute of sportief op de Westerwaldschleife en het Altenkirchen-mountainbikenetwerk.

Birkenhof Brennerei Führung

Birkenhof Brennerei

Bad Marienberg Bezoek de belevenisstokerij Birkenhof en laat u door de fascinerende wereld van de destillaten leiden! Bezoeken, proeverijen en trainingen zijn…
La Flamme

La Flamme. Flammkuchen aller Art

Rennerod Flammkuchen van alle soorten.
Las Palmas Logo

Las Palmas - Burger & Cocktails

Rennerod Goed gelegen bar met een breed scala aan drankjes Er is voor elk wat wils in de grote selectie van heerlijke aanbiedingen en salades. Wij raden u…
Mille

Restaurant Millé

Höhn Neem een hapje van het leven!We zijn een familiebedrijf en zijn nu in de 7e generatie van ons gezin aan het werk in de horeca.Het Restaurant Millé in…
Kloster Marienstatt

Cisterciënzerabdij Marienstatt

Streithausen In 1212 begon de geschiedenis van de cisterciënzerabdij Marienstatt. Vandaag de dag geldt het populaire bedevaartsoord als een van de spirituele en…
Stöffel13

Stöffel-Park: Tertiär, Industrie und Erlebnis

Enspel Het Stöffelpark kan indruk maken op iedereen. Alle leeftijdsgroepen, zelfs honden voelen zich hier op hun gemak. Het is immers een locatie voor grote…
Ausstellung Bild 1

Keramikmuseum Westerwald

Höhr-Grenzhausen In het keramiekmuseum in Höhr-Grenzhausen vindt u op 2500 m² bijna alles over het thema klei en keramiek: van kleimijnbouw, - vroeger en nu -, de…