Weißer Winzerglühwein aus Rheinland-Pfalz


Der Dezember ist der perfekte Monat für Glühwein – auf fast jedem Weihnachtsmarkt erwartet dich ein dampfender Becher süße Köstlichkeit, an dem du deine frostigen Hände wärmen kannst. In Rheinland-Pfalz kommt der vielerorts direkt vom Winzer, außerhalb von Weinregionen ist es aber oftmals kein wirklicher Hochgenuss. Damit du dir überall und für jeden Anlass deinen eigenen Winzerglühwein machen kannst, stellen wir dir hier gerne unser simples, aber unglaublich schmackhaftes Rezept vor:


Weißer Winzerglühwein


Zutaten für 3 - 5 Becher Glühwein

0,75 Liter rheinland-pfälzischer Weißwein
½ Bio-Orange  
1 Bio-Zitrone 
3 Zimtstangen 
5 Gewürznelken 
2 Stücke Sternanis
4 Kapseln Kardamom 
1-2 EL Brauner Zucker (oder mehr)

Zubereitung:

  1. Du solltest die Orange und die Zitrone waschen und dann die Schale in Zesten herunterschneiden. 
  2. Die Gewürze kommen zusammen mit den Schalen in ein Gewürzsäckchen – das gibst du am Vorabend mit dem Weißwein in einen Topf und lässt das Ganze über Nacht ziehen. 
  3. Ein bis zwei Stunden vor Ausschank solltest du das Gewürzsäckchen entnehmen und damit beginnen, den Wein langsam auf niedriger Stufe zu erhitzen; er darf aber auf keinen Fall kochen! 
  4. Während des Erhitzens kannst du ihn nach persönlichem Geschmack süßen; je mehr Restzucker der ursprüngliche Weißwein mitbringt, desto weniger musst du hier nachgeben.
  5. Je nach Trinkgeschwindigkeit deiner Gäste solltest du den Becher nur halb füllen, damit er nicht zu schnell auskühlt. 
  6. Prost!
Zwei Gläser mit weißem Glühwein und Orangenscheiben

Winterlicher weißer Winzerglühwein

Weinempfehlung:
Als Grundwein eignet sich ein fruchtiger, restsüßer Weißwein mit feiner Säure, wie zum Beispiel ein Grauburgunder von der Nahe, ein Weißburgunder von der Mosel oder ein Chardonnay aus Rheinhessen.

Kleiner Tipp: Schau einfach mal im Keller nach, ob du vielleicht noch eine Flasche Weißwein aus den letzten Jahren übrig hast – für Glühwein musst du keinen frischen Jahrgang verwenden. Schwerere Weine aus dem Holzfass eignen sich übrigens eher nicht für Glühwein.

Plätzchen-/Gebäcktipp:
Ein paar selbstgemachte Vanillekipferl oder ein leckerer Weihnachtsstollen passen perfekt zu unserem weißen Glühwein. Für die herzhaften Esser darf es aber natürlich auch gerne eine Bratwurst vom Grill oder ein frischer Reibekuchen aus der Region sein!

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